Questa volta per augurare Natale e Buone Feste e Buon anno Angolo cottura sceglie un animale, il cappone, da cucinare in brodo come “ingrediente” capace di unire diversi continenti. Pensateci: da Milano (dove la tradizione è mangiare i tortellini nel brodo del cappone ripieno) agli Stati uniti maestri nel farcire il tacchino all’Asia, la Cina e Pechino in particolare con l’anatra laccata, insomma i volatili per le feste finiscono in pentola!
Buone Feste.
Qui sotto le foto di impresaetnica il link a una ricetta di cappone ripieno.
Angolo cottura suggerisce di togliere il cappone ripieno a metà cottura dalla pentola per metterlo in forno per il restante tempo. Ovviamente il ripieno si estrae e si taglia a fette servendolo come fosse un polpettone.
